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土豆是咱们日常生活中常会食用到的食品。可是妊妇可以吃土豆吗？曾听闻妊妇吃土豆致生畸形儿，那么妊妇吃土豆致畸是为何呢？

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土豆的营养价值

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土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸(氨基酸食物)，是一种优良的蛋白质。其蛋白质中含有大批的粘体蛋白质(蛋白质食物)，能防备心血管类疾病。土豆中维生素(维生素食物)B1的含量，也居常食蔬菜(蔬菜食物)之冠。

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抽芽土豆致胎儿畸形

食入抽芽、腐臭了的土豆，却可招致人体中毒，这是怎么回事呢?本来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，并且较集中地漫衍正在抽芽、变绿跟腐败的部门。有人测定，每公斤土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，超过跨过土豆块中60―65倍。

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龙葵素接收进入血液后有溶血作用，借可麻木运动(运动食物)、呼吸中枢，安慰胃粘膜，终极可果呼吸中枢麻木而殒命。另外，龙葵素的布局与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相近似。妊妇若长时间大批食用露生物碱较下的土豆，蓄积体内会发生致畸效应。有人推算，有必然遗传偏向并对生物碱敏感的妊妇，食入44.2―252克的土豆，即能够生出畸形儿。并且土豆中的生物碱并不克不及果通例的水浸、蒸、煮等烹饪而削减。鉴于此，妊妇(妊妇食物)仍是不吃或少吃土豆为好。

有的妊妇喜好吃市场上出卖的薯片，虽然它们接管过低温处置惩罚，龙葵素的含量会响应削减，可是它却含有较下的油(油食物)脂跟盐分，多吃除会惹起瘦削，还会诱发怀胎高血压(血压食物)综合征，增长怀胎危险，以是也不克不及贪吃。

妊妇怎样吃土豆才平安？

土豆是罕见的下淀粉食品，也是妊妇可以食用优良养分食品，那妊妇怎样吃土豆才平安呢?

1、取舍新颖不抽芽的土豆出芽的土豆吃了会中毒各人皆晓得，可是久放的不再新颖的土豆妊妇也不宜吃，吃了能够招致龙葵素中毒而流产。 2、烹饪方法安康孕期饮食不宜太重口胃，妊妇吃土豆的时间应尽量避免煎炸，以避免上火、消化不良没有恬逸。 3、没有宜多吃土豆是下淀粉食品，其碳水化合物虽然可以增补妊妇果扶养胎儿而缺乏的能量(糖分)。但必需是适可而止，适量食用也会惹起孕期高血糖反应的。

温馨提醒，若是是对土豆过敏的话，食用土豆便能够形成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛苦悲伤、哮喘等过敏症状了，以是此类人群也要制止食用土豆。

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